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A la venta este mes:

        

Mini Pastelitos de Queso                          Tartaletas del Capitolio              Cupcakes Mockingjay

   

                       Cuernitos a la Prim                                    Cupcakes Effie Trinker

  

                  Cupcakes de Terror                                            Maleficakes

  

                              Alicia en el Pais de los Pasteles                               Musica en un pastel

             

              Mellark Cake                                  Breaking Dawn                             THG Cake

   

                          Wings of Cake                                                     Attack on Cake

 

                 Pan de muerto                                                                    Pan Rustico

   

                                                        Pan de Pueblo                                  Rollos de Canela

Recetario

Recetario

* Pan de Muerto

Para aquellos que ya se fueron, y para los que aun estamos aqui, Panaderia Cornucopia te enseña como hacer tu porpio Pan de muerto casero. Facil, rapido y que nos dara un buen momento para pasar en compañia de la familia.

Ingredientes

Porciones: 15 

• ¼ taza de margarina
• ¼ taza de leche
• ¼ taza de agua tibia (45 °C)
• 3 tazas harina
• 1 ¼ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de semillas de anís

• ¼ taza de azúcar blanca
• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• ¼ taza de azúcar blanca
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de azúcar blanca

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Modo de preparación

Preparación: 30min  ›  Cocción: 45min  ›  Tiempo extra: 2horas leudando  ›  Listo en:3horas15min 

1. Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y agrega el agua tibia. La mezcla deberá tener una temperatura de 45 °C.
2. Mezcla 1 taza de harina, levadura, sal, semillas de anís y ¼ de taza de azúcar en un tazón grande. Envuelve la mezcla de leche tibia, luego los huevos y 2 cucharaditas de ralladura de naranja, hasta que estén bien mezclados. Incorpora ½ taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté suave.
3. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una consistencia suave y elástica.
4. Pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubre plástico adherente y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que duplique su volumen. "Poncha" la masa con tu puño y forma una bola redonda con una bolita en el centro. Coloca la masa en una charola para hornear, cubre con plástico adherente y deja que repose de nuevo en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Hornea a 180 °C durante de 35 a 45 minutos. Retira del horno, deja que se enfríe un poco y barniza la superficie.
6. Para preparar el barniz, mezcla ¼ de azúcar, jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja en una cacerola pequeña. Deja que hierva a fuego medio durante 2 minutos. Barniza el pan con una brocha mientras aún está tibio. Espolvorea el pan barnizado con el resto del azúcar blanca.

* Cuernitos

La receta de cuernitos artesanales es muy simple y tiene solo un secreto, no usar demasiada agua. Esta es la clave para que la masa tenga la suficiente fuerza para mantener la estructura con buena forma.

INGREDIENTES 

Harina 000          1 Kg
Agua              500 cm3
Manteca            50 grs
Sal                10 grs
Azucar             20 grs
Levadura           50 grs

PREPARACION

1. Tamizar el kilo de harina 000 junto con el azucar, la sal y la levadura desgranada.  Luego hacer una corona y agregar 500 cm3 del agua. 

2. Empezar a integrar y a mitad del amasado agregar la manteca en pedazos y paulatinamente. Cuando la masa haya tomado continuar amasando en la mesada. 

3. Amasar hasta que la masa quede bien lisa y homogenea. Cuidar durante el amasado de no romper la masa ya que de romperla no se formara la red de gluten.

4. Tapar y dejar descansar la masa por 20 minutos. 

5. Estirarla de medio centimetro y luego cortar tiras de 10 x 35 cm. Enrollar las tiras desde las puntas hacia el centro y cruzar los cilindros en el centro.

6. Estirar la masa levemente hacia afuera mientras se enrollan las puntas.

7. Dejar levar tapadas hasta que casi duplique el volumen y hornear a 180 Cº de 15 a 20 minutos con abundante vapor.

* Hochíos

Según se cree, estos antiguos panecillos de aceite y matalahúva, deben su nombre por ser la octava parte de la masa de un pan. Los hochíos dulces (espolvoreados con azúcar) son típicos de Jaén, y los salados (espolvoreados con sal y pimentón) son típicos de Úbeda y Baeza.

Ingredientes para 8 hochíos

• 200 g de agua, 60 g de manteca de cerdo, 60 g de aceite de oliva, 25 g de levadura prensada fresca, 500 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de anís en grano, pimentón dulce y sal gorda.

Preparación

1. Empezamos calentando el agua y la manteca en un cazo, sin que lleguen a hervir. Fuera del fuego, añadimos la levadura desmenuzada, el aceite y mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara.

2. En un bol ponemos la harina, la sal y el anís. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro en el que pondremos los líquidos. Amasamos bien hasta conseguir una mezcla lisa y uniforme que se despegue de las paredes.

3. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un recipiente limpio untado con un poco de aceite, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Amasamos para sacar el aire y dividimos la masa en ocho porciones a las que damos forma de bola.

4. Colocamos las porciones en una bandeja cubierta con papel de hornear, las pintamos con aceite y las espolvoreamos con sal y pimentón. Las dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su tamaño y la horneamos a horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

Tiempo de elaboración | 1 hora y media
Dificultad | Fácil

* Pastelillos de queso

Ingredientes

Porciones: 6 

• Costra
• 1/3 taza de galletas Marías, molidas
• 1 cucharada de azúcar blanca
• 1 cucharada de margarina, derretida

• Relleno
• 1 paquete (227 gramos) de queso crema, suavizado
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 huevo

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

1. Precalienta el horno a 165° centígrados (350° F). Engrasa un molde para 6 muffins.
2. En un tazón mediano y con la ayuda de un tenedor, mezcla perfectamente las galletas Marías, 1 cucharada de azúcar y margarina. Coloca 1 cucharada de esta pasta en el fondo de cada moldecito y presiona firmemente. Hornea durante 5 minutos y enfría. Deja el horno encendido.
3. Bate el queso crema, 1/4 taza de azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla hasta que la mezcla se esponje. Incorpora el huevo.
4. Vierte la mezcla sobre los moldecitos con la costra horneada, llenando cada uno a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 25 minutos. Deja que se enfríen dentro del molde antes desmoldar. Refrigera hasta antes de servir.

Nuestra Empresa...

Panadería Cornucopia

Esta es una empresa dedicada a la producción y venta de gran variedad de panes y otros productos del consumo, orientado principalmente a las familias ubicadas en la zona donde se ira a colocar el negocio.

Nuestra distribución tiene un alcance nivel zona, y dado que es un negocio aún desconocido para el público, se comenzara con una sola instalación.

Ofrecemos servicios a domicilio, pedidos con anticipación, venta directa en el local e instalaciones de consumo.

·  Misión 

Empresa que busca ofrecer la mejor calidad de pan en el mercado, satisfaciendo las exigencias de nuestros consumidores, siendo así una de las panaderías más reconocidas en la zona.

·         Visión

Empresa basada en valores, como el trabajo colaborativo y el respeto, ofreciendo los mejores estándares de calidad en el mercado.